ГлавнаяРубрикиКулинарияАссорти из цветной капусты, помидор, огурцов и болгарского перца (на зиму)

Ассорти из цветной капусты, помидор, огурцов и болгарского перца (на зиму)

10 августа 2014 - Neo
article333.jpg

 Ассорти из цветной капусты, помидор, огурцов и болгарского перца по этому рецепту получается хрустящим. Закатка может храниться не только в погребе, но и в квартирных условиях, обязательное требование — темное место, лучше прохладное. 

 
Ингредиенты на 1-литровую банку:
1)цветная капуста – 200-300 г;

2)огурец – 1 шт.;

3)помидор – 1 шт.;

4)перец болгарский – 1 шт.;

5)укроп (можно использовать сушеный) — 3-4 зонтика;

6)чеснок – 3 зубчика;

7)перец черный горошком – 3 шт.;

8)лавровый лист – 1 шт.;

9)соль — 1 ст. л. с горкой;

10)сахар — 1,5 ст. л.;

11)лимонная кислота — 0,3 ч. л. 


стерилизация банки, соления,  огурцы, пар,

Соленые огурцы, приправы, специи,

 соленье, консервация, заготовка на зиму, заготовка, закрутка, ассорти, ассорти из цветной капусты, ассорти из помидор, ассорти из огурцов, ассорти из перца

помидоры, соленые огурцы,  соления, укладка огурцов,

соленье, консервация, заготовка на зиму, заготовка, закрутка, ассорти, ассорти из цветной капусты, ассорти из помидор, ассорти из огурцов, ассорти из перца

 
 

Приготовление

 

1.Все овощи тщательно вымыть. Удалить плодоножки у перца и помидор. Перец очистить от семян и разрезать на длинные дольки, цветную капусту разобрать на соцветия. 

2.Банки простерилизовать на пару в течении 10-15 минут. 

3.На дно банок положить укроп и чеснок. Сверху укладывать в произвольном порядке овощи, положить лавровый лист и перец горошком. 

4.Залить банки с овощами кипятком, накрыть крышками, укутать и дать 10 минут. Затем воду слить и залить банки по новой свежим кипятком, снова укутать и оставить на 10 минут.

5.Слить воду с банок в кастрюлю — из нее приготовить рассол. Для этого положить в воду соль и сахар, прокипятить. 

6.Разлить получившийся рассол по банкам, добавив в каждую предварительно по 0,3 чайной ложки лимонной кислоты (их расчета на 1-литровую банку, то есть при приготовлении 3-литровой банки нужно будет взять 1 чайную ложку кислоты).

7.Закатать стерилизованными крышками, перевернуть и укутать на сутки. Ассорти готово! При желании, если любите острое, можно добавить в консервацию острый перец, буквально пару колечек. 

 

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий