ГлавнаяРубрикиКулинарияАварский хинкал с бараниной

Аварский хинкал с бараниной

article239.jpg

Аварский хинкал является достаточно сытным и калорийным блюдом.

 

Для приготовления аварского хинкала нам понадобится:

 

1.5кг баранины на костях.

1 упаковка муки (высш. сорт, из твердых сортов пшеницы (2 кг))

1 литр кефира.

1 яйцо.

Соль.

Пищевая сода.

 

  В первую очередь варим мясо, так как для варки самого хинкала нам понадобится бульон.

 В это же время просеиваем муку, предварительно добавив в нее чайную ложку пищевой  соды. Часть муки оставляем в упаковке. Для замешивания теста подойдет глубокая чашка, способная вместить все ингредиенты. Засыпаем в нее муку, добавляем одно сырое яйцо, немного соли и замешиваем тесто на кефире.

Процесс замешивания должен занять минут 5-10. Нужно это для того, чтобы тесто получилось однородным.

Еще один немаловажный момент, — тесто должно быть тугим. После накрываем готовое тесто полотенцем и оставляем на 10-15 минут.

Ставим на огонь кастрюлю с мясным бульоном, разведенным с водой в соотношении 1:1. Доводим до кипения. Не забываем подсолить бульон. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1,5 см. Разрезаем на прямоугольники. Закидываем в кипящий бульон, накрываем крышкой и варим на огне средней интенсивности.

 

 Закидываем в кипящий бульон, и накрываем крышкой.  После того, как бульон с хинкалом закипел в первый раз, необходимо затолкать хинкал обратно в воду. (так он перевернется). Проделываем тоже самое еще два раза. Очень важно, не переварить хинкал, поэтому, вынимаем один хинкал и разрезаем ножом пополам. Если в серединке нет прослойки сырого теста, хинкал можно вытаскивать, и делать это нужно, очень шустро. Важно, проткнуть хинкал, как раз в тот момент, как его вынули из бульона.   Для этих целей, неплохо подходит зубочистка.

Выкладываем глубокую чашу сваренное мясо и хинкал. 

 

аварский хинкал, рецепты приготовления аварского хинкала, тесто,


хинкал, аварский, национальное блюдо, аварское,


аварский хинкал, национальное , блюдо, аварское, тесто, секреты



аварский хинкал, рецепт приготовления, аварского хинкала,


аварский хинкал, рецепт приготовления, аварского хинкала, как варить аварский хинкал,



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рейтинг: +3 Голосов: 3 3486 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий